Sunday, October 26, 2014

Qofte me bukë (Receta nga Brikena Metaj)



Keni bukë të mbetur dhe nuk dini si ta përdorni? Në kuzhinë asgjë nuk hidhet, ndaj përgatitni qofte me bukë!!! Të adhurueshme e shumë të shijshme. Një mënyrë e shkëlqyer për të ricikluar bukën e mbetur për disa ditë, por të përkryera edhe nëse përgatiten me bukë të freskët. Krokante nga jashtë e të buta brenda, vërtet të jashtëzakonshme. 

Përbërësit:
300 g bukë
120 g qumësht
50 g parmixhano e grirë
50 g proshutë
50 g djath i bardhë
Një vezë
Majdanoz
Kripë, piper
Galetë (bukë e thërmuar)
Vaj luledielli
Përgatitja: Lagim bukën me qumështin, presim disa minuta sa të zbutet.
Ndërkohë presim proshutën dhe djathrat, rrahim vezën me pak kripë dhe grijmë kaçkavallin.
Bukën e zbutur me qumësht e shtrydhim dhe thërrmojmë me duar, shtojmë vezën, djathrat, proshutën dhe majdanozin. Përziejmë mirë.
Formojmë topa të vegjël që i kalojmë në galetë dhe i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë.
I vendosim në letër kuzhine për të thithur yndyrën e tepërt dhe i shërbejmë.
Janë të shijshme si të ngrohta edhe të ftohta.

Kek me karrota dhe miell kokosi (Receta nga Silvana Belishaku)



Perberesit: 
200 gr miell ,
50 gr niseshte ,
100 gr miell kokosi, 
200 gr sheqer,
3 veze ,
100 ml vaj ,
100 ml qumesht ,
3 karrota te grira ,
100 gr bajame te grira ,
1 pluhur per embelsira ,
lekur portokalli ,
kanelle .

Pergatitja:
Hedhim te gjithe perberesit ne nje ene te madhe, (pervec karrotave dhe bajamet), i rrahim mire me mixser sa te behen krem, hedhim karrotat, bajamet, i perziejme dhe i hedhim ne tepsi te shtruar leter kuzhine, e pjekim per 40 mint ne 180 grd. Pasi eshte pjekur, e nxjerim nga tepsija, vendoseni ne pjate, siper e lyejm me mjalte dhe hedhim miell kokosi per zbukurim. Ju befte mire 

E falenderoj Silvanen  Shfletoni fotot e ketij albumi per me shume receta per embelsira 

Kek me molle dhe rrush te thate (Receta e derguar nga Silvana Belishaku)





Perberesit:
250 gr miell ,
50 gr niseshte , 
150 gr sheqer ,
3 biskota integrale ,
2 veze ,
5 luge kos ,
5 luge gjelle me vaj ulliri ,
1 pako pluhur fryres ,
1 vanilje ,
2 molle ,
kanell dhe rrush te thate ,
lekuren dhe lengun e nje limoni ,
copa cokollate ,

Pergatitja:
Qerojme mollet dhe i grijm ne feta, i hedhim lengun e limoni qe mos te nxihen, me pas ne nje ene hedhim perberesit dhe i perziejme mire ,thermojm biskotat dhe i perzihejm ,me pas brumin e hedhim ne tepsi te shtruar me leter kuzhine, siper vendosim mollet si ne foto hedhim rrushin e that, kanell pluhur, copa cokollate dhe e pjekim ne 180 grd per 40 minuta, bejm proven me kunj dhembesh ,nese eshte pjekur. E lem te ftohet dhe eshte gati per servirje ju befte mire

Byrek me mish të grirë (Receta nga Brikena Metaj)



250 g mish I grirë
1 kg qepë
500 g domate
50 g kaçkavall
Proshutë
Për petët
500 g miell
Kripë
Ujë i vakët

Hapim petët duke e ndarë fillimisht brumin e përgatitur në tre pjesë të cilat i ndajmë në 5 pjesë të tjera më të vogla. Topat e vegjël të brumit i lyejmë me niseshte. Topin e parë e shtyp lehtë me dorë, mbi të hedhim një pikë vaj ulliri dhe vendosim mbi të topin e dytë të shtypur lehtë. Veprojmë kwshtu për të 5 topat e parë. I hapim me petës derisa të bëhet një petë e vetme në madhwsinw e dëshiruar. Hapim në këtë mënyrë tre peta.
Shtrojmë në tepsi petën e parë dhe mbi të hedhim mbushjen me mish të grirë, qepë e domate të përgatitur më parë: Në një tenxhere hedhim qepën e grirë me mishin, kripë e dy gjethe dafinë. Mbulojmë me kapak, e trazojmë herë pas here sa të thithë lëngun e vet. Hedhim pak vaj, kaurdisim edhe pak, largojmë dafinën, shtojmë domaten. I lëmë të marrin valë bashkë. Në përfundim shtojmë proshutën e grirë, piper të zi dhe shafran indie.
Hedhim pak mbushje mbi petën e parë, mbulojmë më petën e dytë. Hedhim sërish mbushje me mish të grirë dhe mbulojmë me kaçkavall. Vendosim petën e tretë dhe sperkatim me vaj ulliri. Pjekim në 180 gradë. Ju befte mire 

Qumështor pa petë (Receta nga Brikena Metaj)




1 250 ml qumësht
6 kokrra vezë
4 lugë niseshte
2 lugë miell
4 lugë sheqer
2 lugë mjaltë
1 lugë gjalpë

Pak kripë
Rrahim vezët me mixer. Shtojmë një nga një të gjithë përbërësit e tjerë përveç gjalpit. Vendosim tenxheren në zjarr dhe e lëmë derisa përzierja të mpikset duke e përzier vazhdimisht. Kthejmë në tepsi të lyer me gjalpë dhe pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Nqs përdorim tavë qelqi pirex, e ngrohim paraprakisht në furrë para se të hedhim përzierjen e nxehtë. Ju bëftë mirë 

Kime me spinaq (Receta nga Silvana Belishaku)



Perberesit:
500 gr spinaq , 
200 gr mish te grire ,
4 veze ,
1 luge kafe niseshte ,
100 ml qumesht ,
kripe ,
piper ,
5 luge gjelle me vaj ulliri ,
1 qepe ,
1 thelpi hudher .

Pergatitja:
Grijme qepen e skuqim bashke me hudhren me pas shtojme mishin, i skuqim pak, hedhim spinaqin dhe 1 gote uje, e leme te zieje per 10 minuta, me pas i hedhim kripe dhe piper, e hedhim ne tepsi, ne nje tas rrahim nje veze, niseshtene e tresim me qumeshtin, e perziejme me vezen dhe ja hedhim siper spinaqit, i hedhim siper 3 vezet e tjera si ne foto .e pjekim ne furre per 25 minuta. Ju befte mire 

Byrek me spinaq dhe oriz (Receta nga Silvana Belishaku)



Perberesit per brumin:
500 gr miell, 
uje te vaket sa te behet brum i bute ,
kripe ,
3 luge vaj ulliri.

Per mbushjen:
500 gr spinaq te grire ,
2 qepe te njoma ,
koper ,
5 luge vaj ulliri,
1 filxhan kafeje oriz ,

Pergatitja:
Grijme qepet, i skuqim pak me pas hedhim sinaqin e skuqim pak me qepen hedhim koper krip pak piper dhe uje sa ti mbulojme, me pas i leme te ziejne per 20 minuta. Hedhim orizin nese ka nevoj shtoni akoma pak uje te nxehte, pasi ka zier orizi e lem te ftohet bejm brumin , e leme te pushoj pak me pas hapim petet nga tre, pasi kemi ven gjysmat hedhim mbushjen me spinaq dhe oriz sperkasim petet me vaj vendosim petet e mbetura, e pjekim per 30 mint ne 220 grd . Ju befte mire 

Spaghetti me mishje (Receta nga Silvana Belishaku)



Perberesit:
400 gr makarona spaghetti ,
200 gr midhje te qeruara ,
4 luge vaj ulliri ,
2 thelpi hudher ,
1 spec dieges ,
500 ml salce domate ,
majdanoz ,
piper .

Pergatitja:
Ne tigan te thelle vendosim vajin dhe hudhrat e grira dhe specin e grire, i leme pak sa te zverdhen, hedhim majdanozin e grire, me pas midhjet, i leme te shteroje uji qe kane, hedhim salcen, (domate ne kuti) piper dhe pak kripe, gjysem gote uje, i leme te ziejne ne zjarr te ulet, me pas ziejme spaghettit ne uje te bollshem me krip ( al dente ) pasi kane zier i hedhim ne tiganin me salce, i perziejme dhe siper hedhim majdanoz. Ju befte mire 

E falenderoj Silvanen 

TORTE ME LULESHTRYDHE: (Receta nga Leonora Pane)



2 shtresa pandispanje, 
300g luleshtrydhe, 
180g pana, 
liker embelsirash,
brume sheqeri per dekorim.

Merni nje pjatance dhe vendosni nje shtrese pandispanje, sperkateni me likerin, hidhni panen pasi ta keni montuar me nje tel kuzhine ose me mixser, pasi ta keni hapur panen ne te gjithe siperfaqen e pandispanjes hidhni luleshtrydhet te prera ne copa te vogla, vini shtresen tjeter te pandispanjes sperkateni prap me liker merni nje pjese te brumit te sheqerit hapeni dhe mbulojeni te gjithe siperfaqen e tortes, pjesen tjeter te brumit te sheqerit ngjyroseni me boje embelsirash, ngjyrat sipas deshires, dhe formoni disa trendafila si ne foto ose si tju pelqej.
Ju befte mire 

E falenderoj Leonoren  

Brusketa me salce kosi. (Receta e derguar nga Leonora Pane)


Salce kosi e pergatitur, 
buke (filone) vaj ulliri, 
kastravec dhe krip. 

Merni buken prejeni ne feta dhe vereni te theket ne nje tigan te ceket me pak vaj ulliri, kur te jene thekur nga nje ane kthejini nga ana tjeter dhe hidhine pak kripe siper brusketave, kur te jen thekur nga te dyja anet hiqini dhe vendosini ne nje pjatance, dhe me nje qese pasticerie pasi ta keni mbushur me salce hidhni ne cdo brusete si ne foto po ashtu edhe kastravecat prejini dhe dekoroini ose si ne foto ase sipas deshires. Ju befte mire