Avjar (Receta nga Gezime Batku)

Fillimisht i marim specat (te kuq) i pjekim dhe i qerojme me radhe, me pas i fusim ne nje rrjete patatesh qe te kullojne, ose edhe kullojse qe perdorim per sallata, duhet qe tju kulloje uji, i leme aty per 1 nate.

Te nesermen i bluajme me makine mishi, me pas marim 1 tenxhere dhe i fusim 1 liter vaj luledielli, pasi te nxehet vaji e hedhim ajvarin e bluar dhe e perziejme koh pas kohe vazhdimisht.

Duhet te fergohet afersisht 2.5 deri 3 ore, pas kesaj, i shtojme i finxhan sheqer dhe kripe sipas deshires dhe me kete esht gati. (Sasia e specave sipas deshires)